不一样的法式!日本新晋烘焙创意师in青岛!

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刚刚结束的青岛烘焙峰会上,丰富的行业情报与本期日本烘焙主题展让人

感叹信息量之巨大、收获之多,而更多人也注意到了赛普希幕后的一年轻

大师,来自日本的烘焙创意师椎叶友仁先生。

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峰会中,椎叶先生为我们带来了日本烘焙发展前沿的情报。特别提到投入

量黄油又酥又软的盐面包可以直接食用的又香又软的生吐司层次分明充满

黄油奶香味的牛角包散发麦香与酵母香的长时熟成法式面包这四种日本当红

爆款。


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其中椎叶先生最拿手的当属长时熟成法式面包。峰会期间,椎叶先生的8

款100多个面包作品摆放在场外烘焙展厅中,供300多位行业同仁欣赏品鉴。

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  椎叶先生18岁从业,曾前往法国、西班牙等欧洲国家师从烘焙大家,潜心

学习最先进烘焙技艺,回国后受聘于多家日本知名烘焙连锁集团,担任烘焙

技术顾问,同时兼任东京甜点&咖啡专门学校讲师。30岁时对法式料理产生

兴趣,又全心投入到法式料理现场实践经验3年以上。


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  对新世界的渴求,孜孜不倦的学习精神在椎叶先生身上体现的淋漓尽致。

直到现在他仍然频繁前往法国、德国、美国、韩国、台湾、澳大利亚等国

家和地区了解当地烘焙行情、领教大家经验。


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行业大师桥川老师曾评价,他(椎叶)将来必然成为一名引领日本烘焙潮流

的了不起的人物。


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      椎叶先生说,“虽然技术在进步,但目前日本面临的比较严重的问题是

后继者不足,老一辈们辛辛苦苦流传至今的技艺正渐渐被年轻人所遗忘。为

了能让这些珍贵的技艺继续流传,通过个人技艺的磨砺与成长,促进整个烘

焙业的进一步提升,一直以来,这种使命感一直激励着我继续努力。不单单

是日本,我也想将这门技艺传达给更多的国家,如果也能为其他国家烘焙业

发展添砖加瓦,那更好不过了。

    我希望,能通过研究世界通用烘焙技艺,成为全世界烘焙业通用的技师,

让更多的年轻人知道面包的美味,让面包的魅力被更多的人所知道。”


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椎叶作品赏

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关于我们


赛普希本着“做良心企业,客户第一,诚信至上”的原则,与多家企业建立了长期合作的关系,公司具有业界最专业的销售和技术团队,集日、韩、法大师组成的顶级技术服务团队,可根据客户需求,提供烘焙业最先进的技术服务,在公司不断发展壮大的过程中,为客户提供高品质的产品、优质的技术支持、健全的售后服务。公司良好的声誉、健全的营销网络,为公司的进一步发展奠定了坚实基础。


专注健康饮食、纯天然进口高级大宗烘焙原材料供应商。


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