不一样的法式！日本新晋烘焙创意师in青岛！
刚刚结束的青岛烘焙峰会上，丰富的行业情报与本期日本烘焙主题展让人 感叹信息量之巨大、收获之多，而更多人也注意到了赛普希幕后的一年轻 大师，来自日本的烘焙创意师椎叶友仁先生。  峰会中，椎叶先生为我们带来了日本烘焙发展前沿的情报。他特别提到投入大 量黄油又酥又软的盐面包，可以直接食用的又香又软的生吐司，层次分明充满 黄油奶香味的牛角包，散发麦香与酵母香的长时熟成法式面包这四种日本当红 爆款。  其中椎叶先生最拿手的当属长时熟成法式面包。峰会期间，椎叶先生的8 款100多个面包作品摆放在场外烘焙展厅中，供300多位行业同仁欣赏品鉴。
椎叶先生18岁从业，曾前往法国、西班牙等欧洲国家师从烘焙大家，潜心 学习最先进烘焙技艺，回国后受聘于多家日本知名烘焙连锁集团，担任烘焙 技术顾问，同时兼任东京甜点&咖啡专门学校讲师。30岁时对法式料理产生 兴趣，又全心投入到法式料理，现场实践经验3年以上。  对新世界的渴求，孜孜不倦的学习精神在椎叶先生身上体现的淋漓尽致。 直到现在他仍然频繁前往法国、德国、美国、韩国、台湾、澳大利亚等国 家和地区了解当地烘焙行情、领教大家经验。  行业大师桥川老师曾评价，他（椎叶）将来必然成为一名引领日本烘焙潮流 的了不起的人物。 
椎叶先生说，“虽然技术在进步，但目前日本面临的比较严重的问题是 后继者不足，老一辈们辛辛苦苦流传至今的技艺正渐渐被年轻人所遗忘。为 了能让这些珍贵的技艺继续流传，通过个人技艺的磨砺与成长，促进整个烘 焙业的进一步提升，一直以来，这种使命感一直激励着我继续努力。不单单 是日本，我也想将这门技艺传达给更多的国家，如果也能为其他国家烘焙业 发展添砖加瓦，那更好不过了。 我希望，能通过研究世界通用烘焙技艺，成为全世界烘焙业通用的技师， 让更多的年轻人知道面包的美味，让面包的魅力被更多的人所知道。”  椎叶作品赏
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