青島赛普希国際貿易有限公司

   Qingdao Sepsi International Trade Co., Ltd.

青岛焙煎印象サミット特集:Bakery Creator in 青島!セプシー特別講師椎葉友仁

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终わったばかりの青岛焙煎印象サミットでは、豊富な业界情报と今期の日本での焙煎テーマ展が、情报量

の大きな収获を生んでいることに感叹し,さらに多くの人が、セプシーの背后にある若いマスターで、

日本の焙煎职人の椎葉友仁さんを気づいた。

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サミット中に椎葉先生は日本ベーカリーの最新情報を述べました。特に、バターをたっぷり

入れてふんわりと柔らかい塩パン、そのまま食べることができるふんわりと柔らかいトースト、

バターミルクの香りが强いベーコンなど、酵母の香りが强い时に熟成したフランスパンの4種類が流行っているという。


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その中、椎葉さん一番得意なのは長時間熟成のフランスパンである。サミット期間中に椎葉先生が

作った8種類100個以上のパン作品が特別に展示し、来場の300以上のお客さんを魅了させた。


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  椎叶さんは18歳業界入りで、フランスやスペインなどのヨーロッパの国々に留学し、

最も先进的な焙煎技术を学ぶことに没头してから帰国后、複数の日本有名な焙煎

チェーン集団に招待され、焙煎技术の専门家とともに、东京のスイーツ&コーヒー

専门学校の讲师も勤めている。30歳でフランス料理に兴味を持ち、し3年

以上を現場体験があったという。


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 新世界への渇望と、地道な勉強意识が椎叶先生に強くさせた。

今もフランス、ドイツ、韩国、台湾、オーストラリアなどの国と地域を访れ、

现地での焼成の相场を把握している。


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巨匠の桥川先生は、日本の焙煎の流れをリード出来る立派な人物になるに間違いないと评価していた。


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椎葉さんは「日本の技術力は向上傾向にありますが、昨今の心配されるのは後継者不足です。機械化の波も

この問題と繋がっています。機械化もいいですがその機械を使う人員もある程度の技術力が

必要だと私は思います。どんどん機械化に頼ることによって若者の技術力不足が懸念されます。

せっかく今まで培ってきた先輩たちの技術力を学ぼうという若い人が減ってきています。

私はこの技術を後世に伝えようと専門学校の講師を行なったり、日本のbakery店に趣き

指導を行なっています。日々進化するパン業界をもっと活性化しようと日々技術を磨き人々

伝えていくことを私の使命として精進していきたいと思っていますそれは日本に留まらず中国や

他の国にも伝えていきたいと思っています。それが日本のベーカリ業界のみならず、他の国の為になって

くれればと思っております。私は若い人達にもっとパンの美味しさを知ってもらい、

パンの魅力をもっと広めていきたいと思っています。そして世界に通用するような技術者を

後世に残していきたいと思っています。」と述べた。


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椎葉氏作品鑑賞

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私たちについて


会社日本、韓国、フランス、中国一流職人さんの指導のもと、客先需要最優先にし最先端技術サービスと商品けます。

中国山東省青島市拠点一貫した現場主義のもと、当社はスタッフの育成目的とした独自管理システムを導入。安定したサービスを継続的にご提供できるまでになりました。


高クラスのベーカリー原材料提供者になるのを集中しながら、核心技術を持つイノベーション企業に成長致します。


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